Dolar 16,6713
Euro 17,6153
Altın 978,19
BİST 2.535,76
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 35°C
Açık
Diyarbakır
35°C
Açık
Çar 37°C
Per 37°C
Cum 36°C
Cts 36°C

GIDA ZEHİRLENMELERİNE DİKKAT

GIDA ZEHİRLENMELERİNE DİKKAT
A+
A-
02.03.2018
516

Çocuğunuzu sabah okula gönderdiniz, yolda veya sokakta bir şeyler yedi veya hazırladığınız yiyecek sağlıksız çıktı ya da okulda verilen yemekten dolayı zehirlendi. Peki, olası bir gıda zehirlenme vakasını nasıl anlayabiliriz? Neler yapabiliriz veya yetersizliğimiz nelere mal olabilir? Hiç düşündünüz mü? Geleceğimizin teminatı olan minik yavrularımız için büyük ölçekli tehlikelerin başında gıda zehirlenmesi geliyor. Her gün basın, yayın organları aracılığı ile duymaya alıştığımız, hatta kanıksamaya başladığımız okullarda ki gıda zehirlenmeleri vakaları gündemdeki yerini korumaya devam ediyor. 26 Eylül 2017 tarihinde Diyarbakır’ın Kocaköy ilçesinde taşımalı eğitim veren okullarda, öğle yemeği yiyen 200 öğrenci rahatsızlanarak hastanelere kaldırılarak gündeme gelmişti. Son olarak ta Geçtiğimiz hafta Adana’da okulda yediği yemekten zehirlenen 7 yaşındaki bir kız çocuğunun hayatını kaybetmesi, okul yiyeceklerinin güvenirliliği ve olası zehirlenmelerde acil yardımın önemini bir kez daha ortaya koydu.

Çocuklarımız için en büyük tehlikelerden biri gıda zehirlenmeleri. Daha önce basında yer alan bazı haberlerde şu başlıklara yer verilmişti: Diyarbakır’ın Kocaköy ilçesinde 5 ayrı okulda yedikleri öğle yemeğinin ardından rahatsızlanan 200 öğrenci, kaldırıldıkları hastanelerde gıda zehirlenmesi şüphesiyle tedavi altına alındı. Sakarya Üniversitesi Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde meydana gelen gıda zehirlenmesi olayında 309 kişi etkilendi. Hatay’da 3 okuldaki öğrenciler yemekten zehirlenerek hastaneye kaldırıldı. Rize’de Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi (RTEÜ) Kampusu’nda öğlen yemeğinden yedikleri belirlenen 187 öğrenci rahatsızlanarak zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Tokat’ın Erbaa ilçesinde, 8 öğrenci gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye başvurdu. Yine okul yemeği, yine zehirlenme; Ağrı’da 40 öğrenci hastanelik oldu. Ve son olarak Geçtiğimiz hafta Adana’da okulda yediği yemekten zehirlenen 7 yaşındaki bir kız çocuğunun hayatını kaybetmesi, okul yiyeceklerinin güvenirliliği ve olası zehirlenmelerde acil yardımın önemini bir kez daha gündeme getirdi.

Medyada sık, sık haber olan süt, sebze, meyve, et ve benzeri besin zehirlenmelerinin ne yazık ki bazen hayati sonuçları olabiliyor. Okullarda çocukların besin zehirlenmesi yaşaması durumunda ne yapmalı Medline Sorumlu Müdürü Dr. Koray Akay’a sorduk:

Gıda zehirlenmesi neden olur?

“Besinlerin içerisindeki zararlı bakterilerin tüketimi ile ya da bakterilerin ürettikleri zehirli maddelerin besinlere bulaşması ile gıda zehirlenmeleri meydana gelir. Besinlerin satın alındıktan sonra uygun şekilde saklanması, pişirilmesi, soğutulması gıda zehirlenmelerinin oluşmasını engeller. Özellikle riskli yiyecekler grubuna giren besinler; et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, patates, salata sosları, pirinç ve çeşitli tahıl ürünleri, mayonez, deniz ürünleri ve meyvelerdir.”

Çocuklar gıda zehirlenmesi yaşadığını nerden anlar?

“Yemek sonrası kişi kendisinde karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, baş ağrısı ve ateş gibi belirtiler hissediyorsa gıda zehirlenmesi geçiriyor olabilir. Ateş görülmeyen gıda zehirlenmeleri genelde 5–6 saat sonra son bulur. Ateşli gıda zehirlenmeleri ise daha uzun süre devam eder ve daha risklidir.”

Durumun aciliyeti nasıl anlaşılır?

“Çocuk uzun süredir kusuyorsa, kakasında kan görünüyorsa, karında şişkinlik varsa, sulu dışkılaması günde 4 defadan fazla ise ve ateş kontrol edilemiyorsa zaman geçirmeden acil yardım istenmeli ve/veya çocuk hastaneye götürülmelidir. Okulda besin zehirlenmesinden şüphelendiğimiz çocuğun şikayetine göre ilk müdahale yapılmalıdır. Kusma, bulantı, karın ağrısı ön planda ise hasta birkaç yastıkla yaklaşık 45 derecelik açı ile yatırılır, ayaklarının altına sıcak su torbası/havlu/termafor konulabilinir. İshal, ateş ön planda ise su içirmeye çalışmak yeterli olacaktır.”

Besin zehirlenmesi için nasıl tedavi uygulanır?

“Besin zehirlenmesi geçiren çocuğa iyileşene kadara çoğunluğu su olmak üzere sıvı gıdalar verilir. Ateş ve sulu dışkılama ön planda ise dışkı tahlili yapılarak çocuğun besin zehirlenmesi durumu yaşayıp yaşamadığı eğer besin zehirlenmesi var ise hangi bakterinin buna sebep olduğu tespit edilir ve tedavi ona göre düzenlenir.”

Besin zehirlenmesi yaşamamak için nelere dikkat etmeli?

-Dışarıdan alınan paketlenmiş ürünlerin son kullanma tarihleri ve paket şeffaf ise incelenerek kontrol edilmelidir. -Yiyecek, içecek ve tüm besin maddelerini ele almadan önce eller mutlaka iyice yıkanmalıdır.

-Çiğ tüketilecek sebze ve meyveler akan su altında iyice yıkandıktan sonra tüketilmelidir.

-Yenilecek yemeklerin tekrar tekrar ısıtılmadığından emin olunmalıdır.

-Açıkta bekletilen yemekler tüketilmemelidir.

-Et, tavuk ve balıkların iyi paketlenmiş bir şekilde buzdolabında saklandığı kontrol edilmelidir.

-Buzdolabına yerleştirilecek besinlerin birbirine temas etmeyecek şekilde yerleştirilmesi önemlidir.

İHSAN ÖZDEMİR

 

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.