Dolar 18,5433
Euro 18,1030
Altın 991,65
BİST 3.165,00
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 34°C
Açık
Diyarbakır
34°C
Açık
Cts 33°C
Paz 32°C
Pts 32°C
Sal 32°C

45 DERECE SICAKLIK ALTINDA ‘KURUTMALIK’ MESAİSİ

45 DERECE SICAKLIK ALTINDA ‘KURUTMALIK’ MESAİSİ
A+
A-
15 Ağustos 2022 16:51

Batman’da kış aylarında tüketilmesi amacıyla hazırlanan ve mutfağın vazgeçilmez yiyecekleri arasında yerini alan kurutmalık sebzeler, yaklaşık 45 derecelik sıcakta hazırlanıyor.

Batman’dan, büyük emeklerle hazırlanan biber, patlıcan, kabak gibi sebzeler, Türkiye’nin neredeyse tüm illerine gönderiliyor.

Genelde yurt içine satılan kurutmalıklar kentte yüzlerce kişiye de ek gelir sağlıyor.

Tohumları temizlenip yıkandıktan sonra iplere dizilen sebzeler, boş bir arazide günlerce kavurucu güneşin altında bekletiliyor.

Askılara asılan kurutmalıklar tamamen kuruduktan sonra tekrar toplatılıp paketlenerek yurt içindeki birçok şehre satışı gerçekleştiriliyor.

Yaklaşık 45 derecelik sıcaklık altında çalıştıklarını anlatan kurutmalık üreticisi Tahir Fidan, hazırladıkları ürünlerin satışını internet üzerinden sağladıklarını söyledi.

“Satışımızı internet üzerinden yapıyoruz”

18 yılı aşkın bir süredir kurutmalık işiyle uğraştığını aktaran Fidan, “Bu işi Aydın’da öğrendim. Önceden her şeyi kendimiz ekip kurutuyorduk ama kurutmalıklar çok zamanımızı aldığı için hallerden ürünlerimizi alıyoruz. Burada kabak, patlıcan, dolmalık biber, sivri biber, salçalık kapya biber gibi ürünleri kurutuyoruz. Bamya ve kuru domatesi il dışından alıp satıyoruz. Burada kuruttuğumuz ürünlerin kurutma işi bittikten sonra depolarımıza koyup talep edene internet üzerinden, bir de İstanbul’da bulunan merkezimizde toptan ve perakende satıyoruz.” dedi.

“Halkın alım gücü bayağı düşmüş durumda”

Kurutmalık işinden 150’nin üzerinde kişinin geçimini sağladığını ifade eden Fidan, şöyle devam etti:

“Beraber çalıştığımız aileler biber için buraya geliyor, patlıcanları ise evlerinde ipe geçirip buraya getiriyorlar. Batman’da aileler bu şekilde kendi ailelerine katkıda bulunuyorlar. Bu sene geçen seneye göre halkın alım gücü bayağı düşmüş durumda. Geçen sene 20 liraya sattığımız ürünü şu anda 50 liraya satıyoruz. Çünkü geçen sene kilosunu 2-3 liraya aldığımız biberin fiyatı şu anda 8-10 lira arasında. Bu şekilde maliyetler uçuk durumda. Mesleğimiz bu olduğu için yapmak zorundayız.”

Geçen seneye oranla bu yıl kazançlarının en az yüzde 40 düştüğünü vurgulayan Fidan, geçen sene bu zamana kadar 50 bin liralık ürün satıyorken şu anda 20 bin lira bile halen satmadıklarını kaydetti.

“Yurt dışına ihraç için destek bekliyoruz”

Daha önce 10 ürün alan bir müşterinin şu anda en fazla 3 veya 5 ürün alabildiğine işaret eden Fidan, son olarak şunları söyledi:

“Halkın alım gücü düştüğü için eskisi gibi bol ürün alamıyorlar. Bu süreçte devletten destek bekledik ama herhangi bir destek alamadık. Devlet bize yer ve maddi destek verseydi yurt dışına da ürün gönderme niyetimiz vardı. Tek başımıza bunu yapacak gücümüz yok. Çünkü geçen sene bir milyona hazırladığım ürünü şu anda 3 milyon liraya yapamıyoruz. Bazı arkadaşlarımız Avrupa ve Amerika’ya kuru domates satıyor. Biz de bu şekilde satış yapacaktık ama maddi imkânımız yetmiyor. Devletten talebimiz bize destek çıkmalarıdır.” İLKHA

 

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.