Dolar 18,6396
Euro 19,3206
Altın 1.055,79
BİST 4.963,78
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 15°C
Az Bulutlu
Diyarbakır
15°C
Az Bulutlu
Per 15°C
Cum 15°C
Cts 14°C
Paz 14°C

Büryan Siirt’te Kuzu, Bitlis’te Keçi Eti İle Hazırlanıyor

Büryan Siirt’te Kuzu, Bitlis’te Keçi Eti İle Hazırlanıyor
21 Kasım 2022 15:57
A+
A-

Siirt ve Bitlis’te kuyu tandırlarda pişirilen büryan kebabı iki ilde de tescile kavuşmasına rağmen aradaki tatlı rekabet bitmedi. Adana’da büryan yiyen Siirtli ve Bitlisli arkadaş grubu önce atıştı, ardından “Bitlis’te çıktı Siirt tescili aldı” diyerek konuyu tatlıya bağladı.

Siirt’te kuzu, Bitlis’te keçi eti ile hazırlanan büryan kebabı iki ilin paylaşılamayan lezzeti olmaya devam ediyor. Kebabın başkenti Adana’da bir araya gelen Siirt ve Bitlisli arkadaş grubu büryan kebabı tattılar. Ardından ‘Büryan kebabı nerenin’ diye atıştılar.

Büryan kebabını Adana’ya getiren kebapçı Cihangir Korkmaz, büryanın Siirt’in olduğunu ifade ederek, “Coğrafi işaret belgesini de alan Siirt’imiz büryan kebabı ile meşhurdur. Misafirlerimiz tartışabiliyor bazen ama şöyle bir durum var. Siirt daha önce Bitlis’e bağlı bir ilçeymiş ondan sonra Siirt il olunca haliyle tescili onlar almış. Adana’nın ilk büryancısı biziz. Büryan bir de kendinden yağlı olduğu için Adana halkı da yağlı eti çok seviyor. Siirtliler ve Bitlisliler büryan için tartışabiliyorlar. Biz gerekli açıklamaları yapıp onları aydınlatıyoruz” dedi.

Siirtli Salim Selim, Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde de büryandan bahsedildiğini belirterek, “Orada da yazıldığı gibi büryan Siirt’in. Haliyle o dönemde Siirt Bitlis’e bağlıydı. Ondan kaynaklı Siirt büryanı hak etti. Yapılış şekli itibariyle bile Siirt büryanı ve Bitlis büryanı farklı. Büryanımız tasdiklenmiş onayı alınmış Siirt’indir” diye konuştu.

“Bitlis’ten çıktı Siirtlilere kaptırdık”

Bitlisli Cahit Tik de, “Büryan Bitlis’in. Siirt’in diyenlere hem katılıyorum hem katılmıyorum. Bu büryan ilk Bitlis’te çıktı. Daha önce Siirt bize bağlıydı. Bitlis ile tanıtıldı. Sonra ayrılınca patentini aldılar. Biz başlattık. İlk Bitlis’te çıktı. Şu an Siirt’e bağlı. Bitlis’ten çıktı Siirtlilere kaptırdık” şeklinde konuştu.

Arkadaş grubu atışmanın ardından büryan kebabı yiyerek konuyu tatlıya bağladı. İHA