DİYARBAKIR HABER – Diyarbakır'ın simgesi haline gelen ciğer kebabı, uluslararası gastronomi dünyasında önemli bir başarıya imza attı. ABD'de düzenlenen Uluslararası Lezzet ve Kültür Akademisi (ILCA) Ödülleri'nde Diyarbakır ciğer kebabı, "Yılın En İyi Otantik Lezzeti" ödülüne layık görüldü.
Gastronomi dünyasının en prestijli organizasyonlarından biri olarak gösterilen ILCA Ödülleri'nde kazanılan bu başarı, Diyarbakır'ın köklü mutfak kültürünü uluslararası alanda bir kez daha gündeme taşıdı. Kentin geleneksel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan ciğer kebabı, bu ödülle dünya gastronomisindeki yerini güçlendirdi.
30 yıllık deneyime sahip Diyarbakırlı gastronomi yazarı ve danışmanı Chef Mehmet Kudat, ödülün yalnızca bir yemek başarısı olmadığını belirterek, bunun Diyarbakır'ın kültürel ve gastronomik mirasının uluslararası düzeyde kabul görmesinin önemli bir göstergesi olduğunu ifade etti.
Kudat, "Bu ödül, Mezopotamya'nın binlerce yıllık mutfak kültürünün uluslararası platformlarda hak ettiği değeri görmeye başladığını gösteriyor. Diyarbakır artık yalnızca tarihi ve kültürel mirasıyla değil, zengin mutfağıyla da dünya çapında adından söz ettiriyor." dedi.
Diyarbakır mutfağının yalnızca ciğer kebabından ibaret olmadığını vurgulayan Kudat, kaburga dolması, meftune, cartlak kebabı, içli köfte, örgü peyniri ve Diyarbakır karpuzu gibi birçok yöresel lezzetin de kentin gastronomik kimliğini oluşturduğunu söyledi.
Uzmanlara göre uluslararası alanda alınan bu tür ödüller, Diyarbakır'ın gastronomi turizmine önemli katkılar sağlayacak. Ödülün, yabancı turistlerin kente olan ilgisini artırmasının yanı sıra yerel üreticilere, restoran işletmecilerine ve esnafa ekonomik katkı sunması bekleniyor.