Dolar 8,2963
Euro 10,0198
Altın 484,11
BİST 1.428
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 29°C
Parçalı Bulutlu
Diyarbakır
29°C
Parçalı Bulutlu
Cum 29°C
Cts 32°C
Paz 31°C
Pts 27°C

KENGER BAŞ TACI OLDU – (Fahrettin Kanat’ın Yazısı)

KENGER BAŞ TACI OLDU – (Fahrettin Kanat’ın Yazısı)
A+
A-
14.04.2021
589

Biraz geç olmadı mı?. Neyse geç olsa bile birilerinin aklına geldi Diyarbakır Mutfağı.
Kengerle başlandı, inşallah bu girişim Kadim Şehrimizin Dünyada lezzeti hiçbir yerde bulunmayan mahalli yemeklerine sıra gelir.
Kenger ilk baharda çıkan doğadan gelen tamamen doğal olan bir sebzedir, Kengerin ömrü en fazla bir iki aydır, Sonra kengeri bulamazsın, Ancak Turşusunu yaparak devamlı tüketebilirsiniz.
Bu iş kengerle bitmesin, Diyarbakır’ın mahalli yemeklerine sahip çıkmazsan başka iller sahip çıkar ve hiçbir yemek kendi malımız kendi kültürümüzün yemekleridir diyemeyiz.
Diyarbakır’ın en önemli Mahalli yemeklerinden.
Meftüne, Dolma, Sarma, Kibe Bumbar, Paça, Taş ekmeği, Kadayıf, Say say bitmez işte bunlar bizim yüzyıllar evvelinden şimdiye kadar bu Diyarbakır’ın vaz geçilmezleri, Ne yazık ki bugüne kadar Kengere verilen önem bu yemeklerimize verilmemiş.
Düşünün Diyarbakırlı bayanların yaptığı bir Dolmayı, Bir Kibe Bumbarın lezzetini hiçbir yerde bulamazsın.
Diyarbakır’da yapılan Paçanın lezzetini hiç bir yerde bulamazsın.
Hele hele Taş Ekmeğinin lezzetini hiçbir yerde bulamazsın.
Şanlıurfa’da, Gaziantep’te meşur olan Ciğer kebabının lezzetini Diyarbakır’da yapılan Ciğer kebabı kadar bulamazsın.
Lahmacunu hiçbir yerde bu kadar lezzetli Diyarbakır’dan başka yerde bulamazsın.
Kenger için girişimde bulunan sivil Kuruluşlara bu hizmetleri için teşekkür ederim.
Umarım bundan sonra Diyarbakır’ın olmazsa olmazı olan Yemekleri içinde bir girişimde bulunurlar.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.