Dolar 18,5903
Euro 19,4215
Altın 1.061,63
BİST 4.977,64
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 15°C
Az Bulutlu
Diyarbakır
15°C
Az Bulutlu
Per 14°C
Cum 16°C
Cts 14°C
Paz 14°C

TATLI ILIK ORTAMDA SAKLANMALI

TATLI ILIK ORTAMDA SAKLANMALI
30 Eylül 2022 12:34
A+
A-

Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte ikram tabaklarının vazgeçilmezi tatlılar, soğuk havalarda daha fazla tercih ediliyor. Uzmanlar, şerbetli tatlı çeşitlerinin dolapta şekerleme yaptığı için ılık ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtiyor.

Diyarbakır’da 32 yılı aşkındır tatlı sektöründe öncü isimlerden olan Hacı Baba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, soğuk havalarda tatlı çeşidine göre muhafaza şeklinin değiştiğini belirterek, önemli uyarılarda bulundu.

Kış mevsiminin yaklaşmasıyla ve gecelerin uzamasıyla birlikte özellikle yemeklerden sonra tatlı ihtiyacının giderilmesinin ardından arta kalan tatlıların nasıl muhafaza edilmesi gerektiğine değinen Elaldı, şerbetli ürünlerin kış aylarında dolapta saklanmaması gerektiğine vurgu yaptı.

Elaldı, “Tatlı çeşitleri dolapta şekerleme yaptığı için ılık ortamda muhafaza edilmesi gerekiyor. Tatlı kuruma yapar soğuk ortamda. Oda sıcaklığında bir haftaya kadar kalsa da hiçbir şey olmaz. Sadece soğuk baklavamız dolapta muhafaza edilir. Diğer şerbetli ürünlerimiz dolapta muhafaza edilmez” dedi.

Soğuk baklavanın süt ile yapılmasından dolayı şerbetli ürünlerden biraz daha nazik bir tatlı çeşidi olup, dolapta muhafaza edilmesi gerektiğini söyleyen Elaldı, “Mesela şerbetli ürünlerde oda sıcaklığında 6-7 güne kadar hiçbir şey olmayan ürün, soğuk baklava da gününde dolapta olmazsa bozulan bir ürünümüz. Adı üstünde, soğuk baklava. Sürekli soğukta muhafaza edilmesi gereken bir ürünümüz. Dışarıda 30-60 dakika kadar kalsa da bir şey olmaz. Ama daha fazla kalırsa bozulur” diye konuştu.

Yaş pastanın da soğuk baklava gibi dolapta muhafaza edilmesi gerektiğinin altını çizen Elaldı, şunları söyledi:

“Yaş pasta soğuk baklavadan daha kibar bir ürünümüz. Yaş pastanın dışarıda hiç kalmaması gerekiyor. Kış aylarında az da olsa bir şey demeyebiliriz. Ama ılık ortamlarda bile dışarıda kalmaması gereken nazik bir ürün. Yaş pasta bir saat bile dışarıda kalırsa bozulan bir ürün.”