DİYARBAKIR HABER - Türkiye’nin birçok kentinde etkisini artıran sıcak hava dalgası yaşamı olumsuz etkilerken, Diyarbakır’da ekmeğini ateşin başında kazanan fırın ustaları ise çok daha ağır koşullarda mesai yapıyor.
Bağlar ilçesi Bağcılar Mahallesi’nde faaliyet gösteren Yurt Ekmek Fırını’nda çalışan ustalar, dışarıda hava sıcaklığının 40 dereceyi bulduğu günlerde, yaklaşık 350 dereceyi bulan fırın sıcaklığı altında ekmek üretimini sürdürüyor.
Vatandaşların sofralarına sıcak ekmek ulaştırabilmek için gün boyu ateşin karşısında çalışan ustalar, kavurucu sıcaklığa rağmen mesailerini aksatmıyor.
“Biz içeride 350 derecede çalışıyoruz”
Uzun yıllardır fırın ustalığı yapan Ramazan Demirel, yaz aylarının kendileri için çok daha zorlu geçtiğini söyledi.
Dışarıdaki sıcaklığın bile zaman zaman dayanılmaz hale geldiğini belirten Demirel, fırının içindeki sıcaklığın bunun katbekat üzerinde olduğunu ifade etti.
“Dışarıda hava 40 derece olduğunda insanlar sıcaktan bunalıyor. Ama biz içeride yaklaşık 350 derece sıcaklığın karşısında çalışıyoruz. Elbette etkileniyoruz ama ekmek parası için çalışmaya devam ediyoruz.”
“Her yaz daha da zorlaşıyor”
Yıllardır aynı mesleği yaptığını belirten Demirel, iklim değişikliğiyle birlikte yaz sıcaklıklarının her geçen yıl daha da arttığını söyledi.
“Fırıncılık yaptığım günden beri bu şartlarda çalışıyorum. Ancak son yıllarda hava sıcaklıkları yükseldiği için içerisi daha da bunaltıcı hale geldi. Gerçekten zorlanıyoruz ama işimizi yapmak zorundayız.” dedi.
“Klima çözüm olmuyor”
Fırında klima kullanmanın da üretimi olumsuz etkilediğini dile getiren Demirel, bunun teknik nedenlerden dolayı mümkün olmadığını söyledi.
“Klima taktırmak da çözüm olmuyor. Çünkü soğuk hava ekmeklerin kurumasına ve üretimin olumsuz etkilenmesine neden oluyor. Bu yüzden sıcakla mücadele ederek çalışıyoruz.”
Sıcak mesai aralıksız sürüyor
Yurt Ekmek Fırını’nda çalışan ustalar, tüm zorluklara rağmen vatandaşların ekmeksiz kalmaması için her gün sabahın erken saatlerinden itibaren üretime devam ediyor.