DİYARBAKIR HABER- Diyarbakır Kahveciler ve Çaycılar Odası Başkanı Abdurrahman Kavut, artan maliyetlerin ve ekonomik zorlukların sektördeki etkilerini anlatırken, küçük esnafın yaşadığı sıkıntılara dikkat çekti. Kira, enerji ve hammadde fiyatlarındaki yükselişin, kahvehane ve çay ocaklarının hem işletmecilerini hem de müşterilerini nasıl etkilediğini anlatan Kavut, zincir kahve markalarının ve denetimsiz satış noktalarının oluşturduğu haksız rekabete karşı da uyarılarda bulundu. Ayrıca, mahalle kültürünün vazgeçilmez parçaları olan kahvehanelerin korunması ve Digitürk yayın haklarındaki artışın yarattığı yük gibi konularda çözüm çağrısı yaptı.
Diyarbakır Kahveciler ve Çaycılar Odası Başkanı Abdurrahman Kavut, sektörde yaşanan zorluklar ve çözüm beklentilerini Öz Diyarbakır Gazetesi’ne şöyle anlattı;
Son dönemde artan maliyetler kahve ve çay satışı yapan esnafınızı nasıl etkiliyor? Özellikle kira, enerji ve hammadde fiyatlarındaki artış sektörde ne tür sıkıntılar doğurdu?
Diyarbakır’da kıraathane ve çay ocaklarımız geçmişten günümüze sohbet, dinlenme ve kültür mekânları olarak varlığını sürdürüyor. Ancak günümüz koşullarında, elektrik, su, kira, doğalgaz, kullanılan malzemeler ve işçi ücretlerindeki ciddi artışlar esnafımızı zor durumda bırakıyor. Bu maliyetleri karşılamak için çay fiyatlarında zam yapmak zorunda kalıyoruz. Ancak bu zamları hem esnafımızı rahatlatacak hem de müşterilerimizi ekonomik olarak yormayacak dengede tutmaya çalışıyoruz.
Peki, artan maliyetler müşteri davranışlarını nasıl etkiledi? Çay ve kahve tüketiminde gözle görülür bir düşüş oldu mu?
Maalesef evet. Özellikle emekli kesimden olan müşterilerimiz, eskiden günde 4 bardak çay içerken, şimdi maliyeti gözeterek 2 bardağa düşürüyorlar. Ekonomik koşullar, doğal olarak tüketim alışkanlıklarını etkiliyor.
Zincir kahve markaları ve hazır içecek satış noktalarının küçük esnaf üzerindeki etkisi nasıl? Bu konuda bir düzenleme talebiniz var mı?
Zincir markalar ve büyük işletmeler özellikle şehir merkezinde küçük esnafın işlerini oldukça etkiliyor. Belediyelerin denetim mekanizmasının sıkılaştırılması gerekiyor. İşletmelerin ruhsat, vergi levhası ve fiyat listeleri her gün rutin olarak kontrol edilmeli. Kayıt dışı ve haksız rekabetin önüne geçilmeli. Örneğin, bazı işletmeler lokanta ruhsatı alıp oyun salonu gibi faaliyet yürütüyor; bu da bizim esnafımıza zarar veriyor.
Belediyelerin park ve bahçelerdeki çay satışıyla ilgili görüşleriniz nelerdir?
Belediyelerimize bağlı park ve bahçelerde hijyen kurallarına uyulmadan çay satışı yapılıyor. Bardak yıkama alanı olmayan yerlerde hazırlanan çaylar sağlık açısından risk taşıyor. Vatandaşlar hijyen sorunu ve zorlayıcı davranışlar nedeniyle bu alanlarda çay içmek istemiyor. Belediyelerin bu konuda acil çözüm üretmesi gerekiyor.
Turistik bölgelerde bazı işletmelerin fahiş fiyatlarla içecek sattığı haberleri hakkında ne düşünüyorsunuz?
Bu tür işletmeler genellikle odamıza bağlı olmayan, şirketleşmiş veya başka şehir merkezli markalar. Halkımız maalesef bu durumdan habersiz ve ücretlerden şikayetçi olunca esnafımızı zan altında bırakabiliyor. Bizim esnafımızla karıştırılmaları üzücü bir durum.