DİYARBAKIR HABER- Diyarbakır’da Ramazan ayı denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan çiğköfte, bu yıl da sofraları süsleyecek. Kentte 33 yıldır çiğköfte ustalığı yapan ve İsot Çiğköfte işletmesinin sahibi Mehmet Kocakaya, Ramazan ayına hazır olduklarını belirtti.
Çiğköftenin Diyarbakır kültürüyle özdeşleşmiş bir yemek olduğunu vurgulayan Kocakaya, “Çiğköfte artık Diyarbakır kültürüne oturmuş bir yemektir. Ramazan sofrasında çiğköfte yoksa bir eksiklik hissedilir. Biz yıllardır bu işi yapıyoruz. Önceden Sur’da, çay bahçelerinin olduğu bölgede uzun yıllar bu mesleği icra ettik” dedi.
Ramazan ayında çiğköftenin olmazsa olmaz olduğunu ifade eden Kocakaya, geçmiş yıllarda da yoğun bir talep yaşandığını söyledi.
“Bu yıl çiğköfteye talep daha fazla olacak”
Bu yıl ise talebin daha fazla olacağını düşündüğünü belirten Kocakaya, bunun nedenini ise şöyle açıkladı: “Bu sene Ramazan ayı şubat ayına denk geldi. Gurbetçilerimiz, tarımla uğraşan vatandaşlarımız ve köylere giden hemşehrilerimiz bu yıl büyük ölçüde Diyarbakır’da. Bu da doğal olarak rağbeti artırıyor. Geçen yıl da yoğundu ama bu yıl daha fazla bir talep bekliyoruz.”
“Ramazan porsiyonları hazırladık”
İşletme olarak özel Ramazan porsiyonları hazırladıklarını belirten Kocakaya, “Ramazan’da güzel ve doyurucu bir porsiyon veriyoruz. Yanında bol yeşillik, salata ve tek bıçak ezmemizle birlikte servis ediyoruz. Çiğköfteye gerçekten büyük bir ilgi var. Sadece Ramazan’da değil, yıl boyunca talep görüyor. Hatta bazı müşterilerimiz Ramazan boyunca her gün çiğköfte alıyor” ifadelerini kullandı.
Ramazan ayının birlik ve beraberlik ayı olduğuna da dikkat çeken Kocakaya, sözlerini şu temennilerle tamamladı: “Rabbim Ramazan ayımızı hayırlara vesile etsin. Barış, huzur, kardeşlik, sevgi, sağlık ve sıhhat diliyorum. Tüm hemşehrilerimizin Ramazan ayı mübarek olsun.”