DİYARBAKIR HABER - 38 yıldır meyan şerbeti satan Mehmet Şah Nergiz, baba mesleğini sürdürüyor. Doğal yöntemlerle hazırladığı şerbetin birçok hastalığa şifa olduğunu söyleyen Nergiz, yaz aylarında kente ferahlık dağıtıyor.
Batman'da yaşayan 5 çocuk babası Mehmet Şah Nergiz, 38 yıldır meyan kökünden şerbet üreterek geçimini sağlıyor. Baba mesleğini sürdüren Nergiz, mart ayında topladığı meyan köklerini geleneksel yöntemlerle hazırlayarak yaz boyunca satış yapıyor.
Tamamen doğal ve hijyenik koşullarda ürettiği meyan şerbetini "Kürt kolası" olarak niteleyen Nergiz, şerbetin sağlık açısından da birçok faydası bulunduğunu belirtiyor.
Meyan şerbeti, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaz aylarında sıklıkla tüketilen yöresel ve serinletici bir içecektir. Bitkinin kökünden elde edilen bu şerbet, içerdiği doğal bileşenler sayesinde hem ferahlatıcı hem de şifalı olarak bilinir. Yüzyıllardır halk arasında ağız yaralarından mide problemlerine kadar birçok rahatsızlığa iyi geldiği düşünülmektedir.
Hazırladığı meyan şerbeti ise tamamen katkısız ve günlük ürettiğini belirten Nergiz, köklerin toplanmasından satış aşamasına kadar geçen tüm süreç geleneksel yöntemlerle yürütülüyor. Nergiz, şerbetin renginin ve tadının doğal kalması için kökleri özel olarak Batman, Silvan ve Sinan gibi bölgelerdeki kumluk topraklardan topladıklarını vurguluyor. Bu sayede hem kaliteden ödün verilmiyor hem de doğal yöntemlerle üretim sürdürülebilir hale geliyor.
38 yıllık tecrübesiyle birçok sabit müşterisi olduğunu dile getiren Nergiz, Batman sokaklarında yaya olarak satış yapıyor. Bardakla veya litreyle satış yapan Nergiz, bazı müşterilerinin litreyle alıp farklı şehirlere bile gönderdiğini ifade ediyor. Günlük satış miktarı 50 ila 150 bardak arasında değişiyor. Emek dolu bu iş sayesinde çocuklarını üniversiteye gönderen ve onları büyüten Nergiz, doğal ürünlere yönelmenin önemine de dikkat çekiyor.
"Baba mesleğini 38 yıldır devam ediyorum"
38 yıldır yaptığı meyan şerbeti işini babasından öğrendiğini ifade eden Mehmet Şah Nergiz, "Babamdan sonra da baba mesleğine devam ettim. Ekmeğimi bu şekilde kazanıyorum. Meyan kökünden ürettiğimiz meyan şerbetini satıyoruz. Yaz aylarında, 6 ay boyunca bu işi yapıyor ve çocuklarımın rızkını bu şekilde kazanıyorum. Elhamdülillah, kimseye muhtaç olmadan alın terimizle çalışıyoruz. Türkçe ismi 'meyan kökü şerbeti', Kürtçe ismi ise 'ava süse' olarak bilinmektedir. Doğal bir içecek olup birçok hastalığa da şifa olmaktadır. Özellikle beyne, kalbe, nefes darlığına, ağız yaralarına, mideye, idrar yollarına, balgam söktürmeye ve daha birçok hastalığa iyi gelmektedir." dedi.
"Şerbetimizi günlük ve taze olarak yapıyoruz"
Meyan kökünün Batman ve çevresindeki köylerde yetiştiğini belirten Nergiz, şunları söyledi: "Meyan kökünü mart ayında Batman, Silvan, Sinan gibi köylerden topluyoruz. Bu kökler yerin altında yetişen bitkilerdir ve kumluk toprakta yetişmektedir. Diğer yerlerde yetişen meyan köklerinin ne tadı ne de rengi güzel olur. Topladığımız meyan köklerini evimizde güzelce temizleyip dövüyor, parçalıyor ve dinlendirdikten sonra suya bırakıyoruz. Suyun rengini aldıktan sonra süzüyoruz ve soğutarak içmeye hazır hale getiriyoruz. Şerbetimizi günlük ve taze olarak yapıyoruz ki tadı daha güzel olsun. Çünkü meyan şerbetinin günlük tüketilmesi hem tat hem de fayda bakımından daha iyidir."
"Meyan şerbeti doğal ve şifa kaynağıdır"
Üretim sürecinde doğallığa ve hijyene önem verdiklerini ifade eden Nergiz, sezonun mart ayında başladığını ve ekim ayının sonuna kadar sürdüğünü belirterek şöyle devam etti:
"Meyan şerbetimizi hijyenik bir ortamda, özenle ve tamamen doğal olarak yapıyoruz. Hatta halk arasında meyan şerbetine 'Kürt kolası' da denilmektedir, çünkü içene bir ferahlık verir. Şerbetimizi yaya olarak Batman'ın her yerine gezerek satıyoruz. İsteyene bardakla, isteyene litreyle satıyoruz. Bardağını 20 liradan satıyorum. Günlük olarak bazen 50, bazen 100, bazen de 150 bardak satıyorum. 38 yıldır bu işi yaptığım için birçok sabit müşterim de var. Hatta bazı müşterilerim litrelik alıp başka yerlere de gönderiyorlar."
"Bu işte çalışarak 5 çocuğumu okuttum"
Bu meslek sayesinde 5 çocuğunu üniversite okutmayı başardığını dile getirerek vatandaşlara şu tavsiyede bulunan Nergiz, "Bu işte çalışarak 5 çocuğumu okuttum. Hepsi de üniversiteyi bitirdi ve şu anda atanmayı bekliyorlar. Vatandaşlara tavsiyem; içinde ne olduğu belli olmayan kola gibi içecekleri tüketmek yerine, doğal, faydalı ve yöresel olan meyan şerbetini içsinler." şeklinde konuştu.
