DİYARBAKIR HABER - Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde, kayalık arazilerinde büyük emeklerle yetiştirilen ünlü Karacadağ pirinci, çiftçilerin sabahın erken saatlerinden gün batımına kadar süren yoğun çalışmalarıyla hasat ediliyor. Bu yıl verimin geçen yıla oranla daha yüksek olduğunu belirten çiftçiler, emeğinin karşılığını almanın sevincini yaşıyor.
Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde, taşlık arazilerde ve soğuk sondaj sularıyla yetiştirilen meşhur Karacadağ pirinci, üreticilerin sabahın erken saatlerinden gün batımına kadar süren yoğun çalışmalarıyla hasat ediliyor.
Biçerdöverlerin giremediği kayalık alanlarda oraklarla çalışan çiftçiler, büyük zahmetle yürüttükleri hasat sürecini tamamlamanın mutluluğunu yaşıyor.
Soğuk sondaj sularıyla yetiştirilen Karacadağ pirincinin tamamen doğal ve gübresiz üretildiğini belirten çiftiler, bu yıl bol su alan pirinçte verimin geçen yıla göre daha yüksek olduğunu söyledi.
"Biçerdöver girmeyen alanlarda oraklarla hasat yapıyoruz"
Sabahın erken saatlerinden akşam güneş batana kadar tarlada çalıştıklarını belirten Ramazan Asar şunları söyledi:
"Sabah saat 07.00 gibi geliyoruz çalışmaya, akşam güneş batana kadar. Çok zahmetli bir iş. Büyük taşlardan dolayı biçerdöverlerle biçemediğimiz için oraklarla biçiyoruz. Bu kadar zahmete değiyor, pirincimizi topladığımız zaman. Oraklarla topladığımız pirinci biçerdöverlere atıyoruz. Sapından ayırılan pirinci fabrikaya gönderiyoruz. Geçen seneye oranla bu sene daha verimli. Bizim pirincin suyu sondaj suyudur. Bu sene 25 kiloluk çuvalın fiyatı 2.800 TL’den başlıyor."
"Gerçek Karacadağ pirinci kayalık arazide yetişendir"
Dedelerinden miras kalan Karacadağ pirincinin tarih boyunca meşhur olduğunu ve tadının başka hiçbir yerde bulunmadığını ifade eden Şakir Yağız, "Bu görmüş olduğunuz pirinç tarlasını ben ektim. Günlerce sulama kanalları oluşturdum. Uzun bir zahmetten sonra şimdi de biçiyoruz. Bazı günlerde tarlaya geldiğimde, vakit daha güneş doğmamıştı. Bazı köylülerin hayvanları sahipsizdi, tarlaya giriyorlardı. Dedelerimizden bugüne kadar gelmiş bu Karacadağ pirinci. Tarihten bu yana Karacadağ pirinci meşhurdur. Bu pirincin tadı başka hiçbir yerde yok. Bu sene verim çok güzeldi. Biz yılda 25-30 çuval pirinç tüketiyoruz." diye konuştu.
