DİYARBAKIR HABER- Diyarbakır Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan, Ramazan ayının kentteki esnaf açısından nasıl geçtiğine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Ekonomik zorluklara rağmen Diyarbakır’daki lokanta ve tatlıcı esnafının Ramazan ayında hareketli bir dönem yaşadığını belirten Elkaan, iftar menülerinde geçen yıla göre sınırlı bir artış yapıldığını söyledi.
Elkaan, Diyarbakır’ın iftar kültürü açısından Türkiye’de önemli bir yere sahip olduğunu belirterek kentte her kesime hitap eden işletmeler bulunduğunu vurguladı.
Haşim Elkaan, “Fiyatlara baktığımız zaman Ramazan menülerinde geçen yıla göre yaklaşık yüzde 10’luk bir artış söz konusu. Ama buna rağmen Diyarbakır’da her bütçeye hitap eden mekanlar bulunuyor. Küçük, orta ve büyük ölçekli işletmelerimizle herkesin iftar yapabileceği alternatifler var” dedi.
“İftar rezervasyonları yoğun”
Ramazan ayında özellikle iftar saatlerinde lokanta ve restoranlarda yoğunluk yaşandığını belirten Elkaan, fiyatların makul seviyede tutulmasının doluluk oranlarını olumlu etkilediğini ifade etti.
Ailelerin, arkadaş gruplarının ve kurumların düzenlediği iftar programlarının da esnaf için önemli bir hareketlilik oluşturduğunu dile getiren Elkaan, şu ana kadar esnaf açısından olumsuz bir durum yaşanmadığını söyledi.
Elkaan, “İftar rezervasyonlarına baktığımızda gerçekten iyi bir tablo görüyoruz. Aileler, dostlar ve kurumsal iftar organizasyonları sayesinde mekanlarımızda ciddi bir yoğunluk oluştu. Şu ana kadar da esnafımız açısından olumsuz bir durum yaşamadık” diye konuştu.
“Çiğ Köfte ve Halka Tatlısı İlk Sırada”
Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinin başında çiğ köfte ve halka tatlısının geldiğini belirten Elkaan, bu iki ürünün her yıl olduğu gibi bu Ramazan ayında da en çok tüketilen ürünler arasında yer aldığını söyledi.
Diyarbakır mutfağının zenginliğine dikkat çeken Elkaan, özellikle iftar sonrası tatlı tüketiminin yoğun olduğunu ifade etti.
Elkaan, “Her Ramazan olduğu gibi bu yıl da çiğ köfte ve halka tatlısı en çok tercih edilen ürünlerimizin başında geliyor. Bu ürünler hem iftar sofralarında hem de iftar sonrasında en çok tüketilen lezzetler arasında yer alıyor” dedi.
“Bayram Tatlıları İçin Yoğun Mesai”
Ramazan ayının son günlerine yaklaşılırken tatlı üreticilerinin bayram hazırlıklarına hız verdiğini belirten Elkaan, Diyarbakır’da üretilen tatlıların sadece kentte değil Türkiye’nin birçok iline gönderildiğini söyledi.
Başkan Elkaan; “Bayrama yaklaşık bir hafta kaldı. Tatlı üreticilerimiz yoğun bir şekilde bayram hazırlıklarını sürdürüyor. Diyarbakır’ın tatlıları yalnızca kentte tüketilmiyor, Türkiye’nin dört bir yanına sipariş gönderiliyor. Bu da kentimizin tatlı kültürünün ne kadar güçlü olduğunu gösteriyor” ifadelerini kullandı.
“Tüketim her yıl artıyor”
Artan maliyetlere rağmen tatlı fiyatlarında çok yüksek artış yapılmadığını vurgulayan Elkaan, buna rağmen tüketimin her yıl artarak devam ettiğini belirtti.
Tatlı üreticilerinin artan maliyetlere rağmen fiyatları makul seviyede tutmaya çalıştığını ifade eden Elkaan, Diyarbakır’daki tatlı sektörünün büyüyerek yoluna devam ettiğini söyledi.
Elkaan, “Her yıl tüketim daha da artıyor. Maliyetlerde ciddi artışlar olmasına rağmen tatlı fiyatlarında yaptığımız artışlar oldukça sınırlı kaldı. Buna rağmen Diyarbakır tatlıları hem kentte hem de Türkiye genelinde büyük ilgi görüyor” dedi.
Elkaan, Ramazan ayının esnaf açısından bereketli geçtiğini belirterek tüm esnafa hayırlı kazançlar diledi.
