DİYARBAKIR HABER – Diyarbakır’ın gastronomi tarihinde bir devir kapandı. 1999 yılında kentin ilk kafesi olarak kapılarını açan ve bir döneme damgasını vuran Paşa, değişen şartlara yenik düşerek 2010 yılında kepenk indirdi.
İşletme sahibi Sezai Erkek, "Elit bir müşteri portföyümüz vardı, ancak sokak ortasındaki dönerciler ve artan maliyetler bizi bitirdi" dedi.
Şehrin sosyal dokusunda önemli bir yere sahip olan Paşa Kafeterya’nın hikayesi, 1999 yılında Sezai Erkek tarafından başlatıldı. O dönemde Diyarbakır’da bir ilki gerçekleştirdiklerini belirten Erkek, Paşa, Diyarbakır'ın ilk kafesiydi. İtalyan ve Fransız mutfağından seçkin lezzetlerle hizmet veriyorduk. Müşteri portföyümüz oldukça yüksek ve elit insanlardan oluşuyordu. Hancı Restoran'dan Şeyhmus Bey gibi değerli isimler de bizim yanımızda yetişti. O zamanlar 14 kişilik bir ekiple çalışıyorduk,diye konuştu.
Ancak, zamanla işlerin değiştiğini anlatan Erkek, kafenin kapanış sürecini şu sözlerle aktardı
‘Sokak ortasında dönerci ocaklarının türemesiyle bizim gibi kafeler iş göremez hale geldi. Sigorta ve işçi masrafları gibi artan giderlerin yanı sıra, şehirdeki kafe sayısının hızla artması da rekabeti zorlaştırdı. Tüm bu olumsuzluklar karşısında direnemeyerek 2010 yılında Paşa’yı kapatmak zorunda kaldık.’
Turizm yatırımı yapmak isteyenler güvenli bulmuyor
Paşa Kafeterya’nın kapanışının ardından boş durmadıklarını belirten Sezai Erkek, şimdi farklı bir kulvarda faaliyet gösterdiklerini söyledi. "Kardeşlerimle birlikte, Paşa’nın yerini kıraathaneye çevirdik ve orayı işletiyoruz" diyen Erkek, turizm sektörüne ilişkin de karamsar bir tablo çizdi: Birçok meslek öldü. Şu an turizm yatırımı yapmak isteyenler, bölgeyi güvenli bulmadığı için yatırım yapmaktan kaçınıyor...
Diyarbakır’ın ilk kafesi olarak hafızalara kazınan Paşa’nın yerini şimdi bir kıraathane alırken, bu değişim kentin geçirdiği sosyal ve ekonomik dönüşümün de bir simgesi oldu.
