DİYARBAKIR HABER- Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin köklü lezzetlerinden biri olan çiğköfte, Ramazan ayında Diyarbakır’da adeta altın çağını yaşıyor. Kentin birçok noktasında yan yana faaliyet gösteren çiğköfte işletmeleri, özellikle iftar saatine yakın yoğunluk nedeniyle tam kapasite hizmet veriyor.
Lavaş ekmeği, taze marul ve limon eşliğinde servis edilen çiğköfte, hem uygun fiyatlı hem de pratik bir seçenek olmasıyla vatandaşların ilk tercihleri arasında yer alıyor. Uzun hazırlık gerektirmemesi ve doyurucu yapısıyla dikkat çeken bu geleneksel lezzet, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasındaki yerini koruyor.
İftar öncesinde çiğköftecilerin önünde oluşan kuyruklar ise talebin boyutunu gözler önüne seriyor. Özellikle merkezi noktalarda bulunan işletmelerde yoğunluk zaman zaman sokaklara taşarken, esnaf bu ilgiden oldukça memnun.
Kentte faaliyet gösteren İsot Çiğköfte işletmecisi Mehmet Kocakaya, son yıllarda çiğköfteye olan ilginin her geçen Ramazan ayında arttığını belirtti. Bu yıl talebin daha da yükseldiğini ifade eden Kocakaya, “Ramazan ayında çiğköfte en çok tercih edilen yiyeceklerin başında geliyor. Bu yıl ilgi geçen yıllara göre daha fazla. Günlük ortalama 12-15 bin porsiyon satış yapıyoruz” dedi.
Vatandaşlara teşekkür eden Kocakaya, yoğunluğa rağmen hizmet kalitesini düşürmemeye özen gösterdiklerini vurguladı.
Diyarbakır’da Ramazan denildiğinde akla gelen lezzetlerden biri olan çiğköfte, bu yıl da sofralarda yerini almayı sürdürüyor. Hem ekonomik hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan çiğköfte, iftar saatlerinin en çok aranan tatlarından biri olmaya devam ediyor.
