DİYARBAKIR HABER- Diyarbakır’ın merkezinde kasaplık yapan Abdulgani Erarslan, mesleğe giriş hikâyesinden sektörün yaşadığı sorunlara kadar birçok konuda değerlendirmelerde bulundu. 1982 doğumlu Erarslan, 2017 yılında babasından ayrıldıktan sonra kasaplığa başladığını, öncesinde ise fırıncılık yaptığını söyledi.
Kasaplık mesleğinin kolay bir iş olmadığını dile getiren Erarslan, “Bu meslek emek ve işçilik isteyen, hijyen isteyen bir iş. El sanatı gibidir. Anlamayanın ve sevmeyenin bu mesleğe girmesi doğru değil. Çünkü riskli bir iştir. Örneğin bugün kestik, dolaba astık, ertesi gün fire veriyor. Bu işi bilmeyen insan için büyük kayıptır. İnsan hangi işten anlıyorsa onu yapmalı” diye konuştu.
“Kasap olduğumuz üzerimizden kokudan bile belli oluyor”
Mesleğin hem güzel hem de zor yanlarının olduğunu belirten Erarslan, yaşadığı bir anısını da paylaşarak şunları söyledi: “Bir gün emlakçıya dükkan bakmaya gitmiştim. Selam verdim, adam ‘Abi sen kasap mısın?’ dedi. ‘Nereden anladın?’ diye sordum. ‘Et kokuyorsun’ dedi. Bu da mesleğin zorluklarından biri. Bizim deodorantımız hep üzerimizdedir.”
Et fiyatlarındaki dalgalanmalar
Et fiyatlarının sürekli inip çıkmasının kendilerini de vatandaşı da zorladığını belirten Erarslan, piyasanın İstanbul borsasına benzer bir şekilde işlediğini söyledi. Eraslan, “Eğer pazara az hayvan gelirse fiyat yükseliyor, fazla gelirse düşüyor. Diyarbakır’da da her memlekette olduğu gibi durum böyle. Genelde Kurban Bayramı’ndan sonra fiyatlar biraz düşer ya da sabit kalır. Havalar soğuyunca tekrar yükselmeye başlar” ifadelerini kullandı.
“Vatandaş artık proteinini tavuktan alıyor”
Son dönemde sürekli artan kırmızı et fiyatlarının tüketici davranışlarını değiştirdiğini dile getiren Erarslan, “Vatandaş artık tavuk tüketmeye başladı. Çünkü tavuk günlük geliyor, fiyatı daha uygun. Geliri kısıtlı olan insanlar, yükselen kırmızı et fiyatları karşısında mecburen protein ihtiyacını tavuktan karşılıyor” ifadelerini kullandı.
Elektrik kesintileri kasapları mağdur ediyor
Yaşadıkları en büyük sıkıntılardan birinin de elektrik kesintileri olduğunu vurgulayan Erarslan, şu sözlerle sitem etti: “Çok sık elektrik kesiliyor. Bu yüzden çöpe attığım etlerim oldu. Hem maddi hem manevi kayıp yaşıyoruz. Defalarca mağdur olmamıza rağmen gidip hakkımızı arayacağımız bir muhatap bulamıyoruz. Belediyeden tek ricamız bu konuda bize öncülük etmesi. Yoksa hizmet açısından belediyeden bir şikayetimiz yok.”
Kasaplık mesleğinin emek, sabır ve sevgi istediğini yineleyen Abdulgani Erarslan, gençlere de “Bildiğiniz işi yapın. Bilmiyorsanız bu işe girmeyin” mesajı verdi.
